近日，315晚会曝光了安徽阜阳当地多个厂家用劣质的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的问题。去年，“预制菜进校园”事件发生后，恐慌情绪在家长群体中蔓延。一些地区的商家开始反对使用预制菜，并将其作为他们的新卖点。作为一种新兴的食品品类，预制菜在高速发展的同时，难免会出现良莠不齐的现象，引发巨大的争议。
315晚会中说到槽头肉做梅菜扣肉预制菜的事情。其实这个情况不仅仅可能发生在某种预制菜中，强调预制菜只是为了吸引眼球。因为此前很多年中，使用这种劣质肉制作肉馅、肉肠及其他肉制品的情况屡见不鲜。关键不在于是什么菜，而是预制菜都是成品、半成品，在各种配料的遮挡下，普通消费者很难准确辨别原材料的好坏。
预制菜到底惹了谁？为什么大家一听到预制菜就破防？
从消费者质疑的声音来看，有人认为是预制菜不新鲜，缺少了锅气。一网友吐槽，“都是流水线生产，保质期又长，你吃的饭一年前就做好了，你还会想吃吗？”有人则怀疑预制菜厂家在加工过程中，添加了过多的“科技与狠活”，含有大量防腐剂和添加剂，会有害身体健康。还有人认为预制菜就是料理包，省事是省事，但口味趋同，品质也下降了。
换句话说，让消费者真正破防的不是预制菜，而是缺乏诚信的预制菜商家。随着预制菜市场的快速发展，近几年，大量中小企业和小作坊加工商涌入市场，导致行业鱼龙混杂。而目前，预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，让一些不法分子有了可乘之机。
那预制菜行业的“阵痛”该如何破解？
通过预制菜+无人零售的模式，在社区、商圈、办公区、车站、医院等区域提供24小时的预制菜零售服务，消费者可以随时扫码购买，省时便捷。同时，多功能的预制菜智能售货机产品，可实现即食类、即配类、即热类、即烹类等食品陈列存放；既能覆盖难以二次加工的即买即食场景，又能让“厨房小白”以简单的烹饪方式，轻松驾驭复杂菜品，体会“轻松做大厨”的乐趣和仪式感。
以预制菜智能售货机为载体，聚焦“人、货、场”三大核心能力建设，打造集智能终端、云运营管理平台、大数据分析系统、智能应用为一体的智慧零售解决方案。
从消费者需求、购买体验、使用习惯等出发，以智能售货机与云平台协同为消费者提供高质量的智能服务，提升用户体验；通过云平台实时记录跟踪货品运营数据管理分析，一站式进行库存管理及维护，保障商品的有效流转；最终以数据分析和智能终端融合实现精准化营销和创意引流活动，培养用户消费习惯，扩大盈利空间。
