近些年，随着消费群体对于生活质量要求的不断提高，“生鲜”毫无例外成了反应个人生活品质的一处缩影。生鲜的销售渠道主要有三种形式：传统店铺、生鲜电商、生鲜自动售货机等。
　　抛开人们最为熟悉的传统店铺，我们来谈一下生鲜电商和果蔬自动售货机。
　　2016年对于生鲜电商来说，是一个非常具有挑战性的一年。尽管有预测称国内的生鲜电商市场在两年内将再翻一番达到1200亿元，但是市场上的坏消息还是更多。
　　昔日明星美味七七和壹桌网先后倒闭，只是众多生鲜电商企业的一个缩影。倒闭企业的艰辛自不必说，而活着的企业也不容易。除了要想方设法和同行抢用户之外，生鲜电商企业还要面临着冷链配送技术门槛、产品标准化等行业性难题，其创业难度可想而知。
　　果蔬自动售货机是近几年开发的新的销售渠道。在前不久，第七届广东现代农业博览会上，现场就出现了智能果蔬自动售货机。客观上讲，目前关注果蔬贩卖机的人群主要是果蔬从业者，尤其是做水果零售和果蔬零售有一定规模的连锁零售企业。
　　果蔬自动贩卖机的商业模式，能否颠覆行业常规？
　　能否在生鲜销售的道路上杀出一条血路？
　　以下四点显得尤为重要！
　　01看得见摸不着
　　水果和蔬菜保质期都很短，首先顾客考虑到的是果蔬新不新鲜，一般情况下，购买者看不见实物就不会放心购买。而且放在贩卖机内售卖，售卖价格也会成为一大缺陷，无法与现卖的小贩相比。
　　02质感检测、是否都有？
　　自动贩卖机最重要的就是人工智能技术，如果说设备缺少智能检测，如何检测果蔬质量？果蔬营养成分和口感？如果有了质感检测，这个设备就是超前的，如果只是单纯的投币买菜，质量和口感无从考证，就会让产品被嫌弃。
　　03不能随意挑选
　　自动售货机里面的蔬菜水果都不能随意挑选，是随机出货的，而且蔬菜是非标品，如果顾客不满意或者变质是无法退换的。虽然贩卖机里的农产品号称是经过合格的检测，但是包装上是否有相关的检测证明？如果能加上农产品的溯源信息或将更具说服力。
　　04受众人群操作有障碍
　　这个产品也许年轻人会用，但是年轻人极少做饭，相反，老年人做饭居多，但是用的可能性极小。不能挑+不会用+学不会=购买蔬菜的概率极小。这也是近几年的外卖兴起的主要原因。
　　点评
　　以目前售货机的受众群来看，近几年售货机的主要产品极有可能依然是饮料、零食。鉴于中国人的传统消费习惯，超市和便利店依旧是人们消费的首选，因此，在零售的道路上，售货机要走的路还很远。但是对于一些个别特殊的地段（如工厂内、写字楼内、医院内、学校内等地）自动售货机还是比较受欢迎的。
　　但长远看，自助售货是国内零售的最大发展趋势，果蔬自动售货机势必会发展成为生鲜突破口，助力生鲜的进一步发展进步。
　　过去没有人愿意购买2元以上的矿泉水，现在市场上低于2元的矿区水已经不多见了；以前谁会料到“网上购物”真的会有人愿意买单？但它就是神一般的实现了一个双十一的成交额达1207亿；以前没有人会用售货机购买商品，现在不还是慢慢接受了这一销售渠道？果蔬类自动售货机的发展才刚刚起步，只要给它足够的发展空间，相信它会发展成为果蔬类生鲜的一种不可或缺的销售渠道。

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